Mille-feuilles de Sainte-Maure de Touraine craquant aux figues

Préparation

1. Faire fondre l'oignon émincé au beurre dans une casserole.
2. Ajouter les figues grossièrement hachées, le miel, 10 cl d'eau, laisser confire 15 minutes sur feu doux.

3. Mélanger le fromage blanc, les blancs d'oeufs, les herbes et du poivre pour obtenir une pâte homogène.
4. Etaler la pâte en petits ronds sur une plaque.
5. Cuire les tuiles 5 minutes au four préchauffé thermostat 7, laisser refroidir.

6. Monter les mille-feuilles en intercalant les tranches de Sainte-Maure de Touraine avec les tuiles aux herbes et la compote de figues.