Mini-pâtés en croûte, mini-quiches et mini-friands de saucisses de Francfort

Préparation

Préparation des mini-quiches et des tranches de mini-pâté en croûte

1. Placez les branches de tomates cerise dans un plat allant au four, arrosez-les de vinaigre balsamique et saupoudrez de fleur de sel.
2. Faites les cuire au four à 210°C pendant 20 minutes en enfournant les mini-quiches à mi-cuisson des tomates cerise.

3. Détachez les tomates cerise de leur branche à l'aide de ciseaux et disposez les petites tomates confites sur les tranches de mini-pâté en croûte.
4. Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif et jetez-y les lardons.
5. Faites les cuire quelques minutes le temps qu'ils prennent une belle coloration sur toutes les faces.
6. Déposez quelques lardons sur les mini-quiches.

Préparation des mini-friands

7. Découpez des bandes de pâte feuilletée.
8. Enroulez une mini-saucisse dans chaque bande de pâte.
9. A l'aide d'un pinceau de cuisine, enduire le dessus des friands ainsi obtenus de jaune d'œuf.
10. Passer au four à 210°C pendant 15 minutes.