Ajoutez la semoule de maïs en pluie, salez, poivrez et laissez cuire 8 à 10 minutes sur feu doux en remuant avec une spatule en bois.
En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 40 g de beurre, laissez tiédir puis ajoutez le fromage Pur Brebis Pyrénées en petits cubes.
Versez la polenta dans un moule à manquer huilé, lissez la surface avec le dos d’une cuillère puis laissez complètement refroidir.
Démoulez la polenta, coupez-la en part, faites-la dorer dans une poêle dans le reste du beurre.
Au moment de servir, déposez des copeaux de fromage Pur Brebis Pyrénées dessus.
Les conseils de Cooking2000
Les fromages Pur Brebis Pyrénées (fromages à pâtes pressées non cuites) sont authentiques, savoureux, subtils et parfumés aux arômes des montagnes de la région.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Ossau Iraty fait partie de cette grande famille de fromages.
