Gaspacho et Gressins aux Olives

Préparation

Préparation du gaspacho

1. Dans une sauteuse, versez 1 cuillère à soupe de liquide végétal à l'huile d'olive, laissez tiédir.
2. Pelez et pressez la ou les gousses d'ail (suivant vos goûts) dans la sauteuse.
3. Laissez colorer légèrement 2 minutes.

4. Versez les légumes congelés.
5. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

6. À mi-parcours, ajoutez ½ verre d'eau et les épices.
7. Coupez les tomates et le pain de mie en petits cubes.
8. Versez le mélange de légumes et les tomates dans le blender/mixeur.
9. Ajoutez le pain de mie, le vinaigre, l'huile d'olive et mixez finement.
10. Réservez au frais et décorez de dés de légumes du soleil au moment de servir.

Réalisation des gressins

11. Préchauffez votre four sur 180°C.

12. Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
13. Répartissez l'olivade sur le dessus et parsemez d'origan.
14. Coupez de fines bandes avec un grand couteau bien aiguisé.
15. Torsadez-les du bout des doigts délicatement, en veillant à ce que les « tortillons » soient très serrés !

16. Déposez les gressins sur une plaque recouverte de papier ou d'une plaque en silicone.
17. À l'aide d'un pinceau, dorez-les légèrement avec du jaune d'oeuf.

18. Enfournez pour une quinzaine de minutes suivant votre four.

19. Dégustez avec le gaspacho bien frais.