Gougères au Chaource
- Personne(s) : 4 personnes (environ 30 pièces)
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le Chaource en petits dés puis réserver.
- Dans une casserole, déposer le beurre en petites portions ainsi qu'une pincée de sel dans l'eau.
- Dès que l'eau est à ébullition, sortir la casserole du feu.
- Ajouter la farine, former une boule homogène et la réserver dans un saladier.
- Ajouter les oeufs un par un en remuant vivement puis incorporer les dés de chaource.
- Former des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Battre le jaune d'oeuf et dorer à l'aide d'un pinceau.
- Cuire environ 15 à 20 minutes selon la taille des gougères.
- Pour rester dans la régionalité, ajouter des petits morceaux d'andouillette de Troyes.
- Servir avec une mâche dans le cas de plat principal.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre article sur le Chaource.
- C'est une bonne idée d'ajouter de la muscade râpée dans la pâte.
- Vous pouvez congeler les gougères par paquet de 15 mini-gougères (préchauffer le four de 200°C à 210°C puis déposer vos gougères encore congelées sur plaque et réchauffer pendant 5 à 7 minutes).