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Hot Dog d'Asperges des Sables des Landes sauce béarnaise
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © J.C Amiel - O. Soutsis Savanh
Préparation
- Blanchir les asperges et les tailler de la longueur du pain.
- Tailler le magret en fines tranches et les mettre à sécher au four à 130°C pendant 1 heure.
- Une fois les tranches de magret sèches, les hacher finement.
- Réaliser la sauce béarnaise.
- Tartiner le pain viennois tiède de béarnaise.
- Rouler l'asperge dans la poudre de magret fumé et déposerau milieu du pain.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur les Asperges des Sables des Landes.
- Pour savoir si les asperges sont cuites, vérifier que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la tige.
