Mini-cakes d'agneau aux olives et courgettes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2. Saisir 2 minutes les dés d'agneau à feu vif avec un filet d'huile d'olive, avec la courgette coupée en dés de même taille (environ 1 cm).
3. Saler, poivrer.
4. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un mixer la farine, les oeufs, la levure, l'huile, le lait puis ajouter les olives hachées grossièrement, le Comté et la préparation agneau/courgette.
5. Remplir aux 3/4 des petits moules beurrés et farinés.

6. Enfourner pendant 15 minutes.
7. Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson.