Muffins de betterave aux coeurs de crème de Maroilles Fauquet

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper la betterave cuite en morceaux et mixer pour obtenir une purée.

3. Mélanger la farine, la levure et le sel, puis ajouter les oeufs.
4. Mélanger et incorporer 2/3 de la crème de Maroilles Fauquet, puis la betterave en purée.

5. Verser le tout dans des moules à muffins en silicone, et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

6. Démouler, évider les centres de la valeur d'une petite cuillère et y verser le restant de crème de Maroilles.
7. Reboucher avec les morceaux de muffin enlevés.

8. Servir tiède ou froid.