Muffins aux tomates séchées et raclette

Préparation

1. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, le beurre fondu et l'huile d'olive.
2. Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées, les tomates confites coupées en morceaux et le romarin haché finement.
3. Saler, poivrer.
4. Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.

5. À l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

6. Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins et ajouter le fromage à Raclette Entremont coupé en dés, couvrir avec le reste de la préparation.

7. Faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

8. Servir tiède.