Tartinez la moitié de chacune avec de la tapenade, l'autre moitié avec le pesto.
Râpez la mimolette et parsèmez-la sur les pâtes.
Roulez chaque pâte sans trop serrer de manière à avoir 2 petits rouleaux qui se rejoignent au milieu.
Enroulez ces 2 rouleaux dans du papier cuisson et mettez-les au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'ils durcissent et que vous puissiez couper les palmiers facilement.
Une fois sortis du congélateur, badigeonnez au pinceau le dessus des rouleaux avec le jaune d'œuf battu (cela permettra aux palmiers de dorer pendant la cuisson).
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez alors des tranches de 5 mm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.
Les conseils de Cooking2000
Servez les palmiers chauds pour que ce soit encore meilleur !
