Sablé Soleil et cocktail Yellow Suze Tonic

Préparation

1. Mélanger la farine, le fromage, le sucre, le sel et le poivre dans cet ordre.
2. Rajouter une pincée d'épices ou d'herbes (romarin, pavot, etc…).
3. Incorporer le beurre ramolli puis l'oeuf entier.
4. Former une boule, la filmer et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

5. Préchauffer le four à thermost 7 (200°C).
6. Sortir la boule de pâte et l'étaler sur le plan de travail puis utiliser un emporte-pièce pour former les sablés soleil.

7. Dorer les sablés avec le jaune d'oeuf.
8. Mettre au four pendant 5 à 7 minutes.