Sandwich Hot-Duck

Préparation

1. Coupez le petit pain en 3 tranches dans l'épaisseur.

2. Taillez le foie gras en escalope d'un demi-centimètre d'épaisseur.

3. Taillez avec un économe les copeaux de parmesan.
4. Coupez les tomates confites en tranches.
5. Poêlez le foie gras à feu vif pendant 2 minutes.

6. Grillez le pain.
7. Assaisonnez la salade.

8. Montez le sandwich sur 3 étages : – Pain, salade, tomate, parmesan, magret – Pain, salade, tomate, parmesan, foie gras

9. Mettez de la sauce barbecue dans l'assiette.

• Une recette créé par Edouard Gresser