Tapenade noire

Name: Tapenade noire
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g d'olives noires (les olives non dénoyautées ont plus de goût); 100 g de câpres; 1 boite de filet d'anchois de Collioure à l'huile; 10 cl d'huile d'olive

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson
Coût : Faible

Ingrédients

100 g d'olives noires (les olives non dénoyautées ont plus de goût)
100 g de câpres
1 boite de filet d'anchois de Collioure à l'huile
10 cl d'huile d'olive

Préparation

Hachez très finement les olives (retirez-les noyaux avant cette opération).
Lorsque vous obtenez une pâte très lisse, ajoutez les filets d'anchois hâchés ainsi que les câpres.
Utilisez de nouveau votre mixeur pour obtenir une pâte constituée de tous ces ingrédients.
Ajoutez l'huile d'olive, poivrez suivant votre goût.

Servir à l'apéritif avec du pain frotté à l'ail et toasté.

Les conseils de Cooking2000

Ne salez pas cette préparation. En effet, les olives, les câpres et les anchois sont déjà assez salés.

Le saviez-vous ?

L'essentiel de l'huile d'olive produite dans le monde est consommée dans les pays producteurs.
Les pays riverains de la méditerranée consomment près de 9/10ème de l'huile d'olive.
Cette concentration géographique de la consommation s'explique en partie par des facteurs historiques et sociologiques.