Tarte à l'oignon

Préparation

1. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la placer au congélateur le temps de la préparation ci-dessous.

2. Eplucher les oignons, et les couper en rondelle assez fines.
3. Faire revenir les oignons avec du beurre pendant environ 30 minutes.
4. Remuer régulièrement (les oignons ne doivent pas noircir, juste être légèrement colorés).

5. Blanchir les lardons en les jetant 3 minutes dans de l'eau bouillante.
6. Egouter les lardons et réserver.

7. Préchauffer votre four à thermostat 8 (240°C).

Préparation de la sauce béchamel

8. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
9. Ajouter la farine pour la mélanger avec le beurre (elle ne doit pas roussir).
10. Ajouter le lait en mélangeant pour éviter les grumeaux.

11. Saler, poivrer selon votre goût et laisser cuire 3 à 4 minutes en continuant de remuer.
12. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
13. Ajouter les oignons à ce mélange et vérifier de nouveau l'assaisonnement.

14. Sortir le moule à tarte du congélateur ou à défaut étaler seulement maintenant la pâte brisée.

15. Verser le contenu de la casserole sur la pâte brisée.
16. Ajouter les lardons sur le dessus de façon uniforme.

17. Faire cuire au four pendant 45 à 60 minutes (en fonction de votre four).

18. Servir très chaud.