Tartes fines aux pommes, romarin et Rocamadour
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Coupez les pommes en quatre, ôtez le cœur et détaillez en fines lamelles.
- Pelez les oignons et émincez-les.
- Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons.
- Réservez-les.
- Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.
- Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre.
- Laissez caraméliser.
- Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée.
- Recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.
- Mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.
Les conseils de Cooking2000
- Jadis appelé "cabécou de Rocamadour", ce qui signifie petit fromage de chèvre en occitan, le Rocamadour fait partie des plus anciens produits des Causses du Quercy.
- Le Rocamadour est fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier, emprésuré à chaud.
- Il se présente sous la forme d'un palet d'environ 35 grammes, de 6 cm de diamètre et de 1,6 cm de hauteur. De couleur blanche, crème ivoire ou beige foncé, sa peau striée présente un aspect légèrement velouté.