Tarte feuilletée à la tomate, pesto de roquette

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (th6-7).

2. Epluchez l'ail et retirez le germe.
3. Râpez 20 g de parmesan.
4. Mixez la roquette, les pignons de pin, le parmesan râpé, l'ail et l'huile d'olive.
5. Salez, poivrez et réservez.

6. Coupez les tomates en tranches assez fines et disposez-les sur la pâte feuilletée.
7. Disposez le pesto.
8. Salez et poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
9. Faites cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

10. Servez avec le reste de roquette et le parmesan restant détaillé en copeaux.