Tarte végétarienne toute verte
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 10 minutes + 10 minutes de repos
- Repos : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
- Faire bouillir un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre), puis cuire les légumes verts (petits pois, fèves et haricots verts) pendant 3 minutes.
- Les refroidir ensuite dans de l'eau froide puis bien les égoutter sur du papier absorbant.
- Dans le bol d'un blender, mixer les pousses d'épinard avec la crème et le lait.
- Dans un saladier, battre les œufs et les jaunes avec un fouet.
- Saler et poivrer, puis ajouter le lait et la crème aux épinards et bien mélanger.
- Garnir un moule à tarte de pâte brisée, verser l'appareil à base d'œufs puis répartir les légumes verts.
- Enfourner pendant 20 à 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
- Laisser refroidir durant 5 minutes avant de servir.
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