Tartine façon César Salade

Name: Tartine façon César Salade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 baguette Rétrodor; sauce tartare; 8 feuilles de Romaine; 200 g de blanc de poulet (cuit); 12 filets d'anchois marinés à l'huile; 40 g de copeaux de parmesan; 1 tomate fraîche

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Pas de cuisson
Coût : Faible

Ingrédients

1 baguette Rétrodor
sauce tartare
8 feuilles de Romaine
200 g de blanc de poulet (cuit)
12 filets d'anchois marinés à l'huile
40 g de copeaux de parmesan
1 tomate fraîche

Préparation

Découper la baguette Rétrodor dans sa longueur puis réaliser dans chacune des deux parties, 3 tartines de taille égale.
Les arroser de quelques gouttes de sauce tartare, puis ajouter les feuilles de Romaine taillées dans la largeur (compter 2 feuilles par tartine).

Epépiner la tomate en la pressant délicatement dans la paume de la main, après l'avoir coupée en deux pour faire s'écouler pulpe et pépins.
Découpez la tomate en fines tranches afin d'en déposer quelques unes sur chaque tartine.

Répartir dessus quelques lamelles du blanc de poulet préalablement découpé, les filets d'anchois et les copeaux de parmesan.
Ajouter à nouveau un peu de sauce tartare.

Une recette de Gilles Choukroun

Les conseils de Cooking2000

300 g de pain, un goût unique, une mie crémeuse, une croûte dorée qui amène une légère touche caramélisée, la baguette Rétrodor est sans additifs ni améliorants, sans traitement de surgélation ou produits chimiques.
La salade Caesar a été créée en 1924 par le chef italien Cesare Cardini, dit Caesar Cardini.
La véritable salade Caesar ne contient pas de poulet et elle est préparée avec une salade laitue romaine.