Tartine Cochonne

Préparation

1. Passez votre tranche de pain au four pendant 3 minutes à 180°C.

2. Coupez les tomates en petits cubes, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez des feuilles de basilic.

3. Réalisez de fines tranches de poitrine de porc et faites-les dorer dans une poêle bien chaude.

4. Préparez quelques fines lamelles de parmesan et de radis rose.

5. Mettez le tout dans un saladier en ajoutant la roquette.
6. Assaisonnez avec huile d'olive, sel et poivre.

7. Pour le dressage, prenez votre tartine croustillante, frottez-la à l'ail et ajoutez sur l'ensemble un filet d'huile d'olive.
8. Déposez la brunoise de tomate assaisonnée sur votre pain et la poitrine de porc croustillante.
9. Enfin, disposez les lamelles de radis, de parmesan et la roquette.

10. Accompagnez cette tartine de pommes de terre sautées à l'ail et au persil.