Tartines de poires au beurre d'avocat roquefort

Préparation

1. Éplucher et dénoyauter l'avocat, écraser sa chair à la fourchette.

2. Ajouter le roquefort en petits morceaux et le piment d'Espelette.
3. Écraser à nouveau pour obtenir des miettes grossières.

4. Couper les poires en 4 quartiers chacune et les éplucher.

5. Découper chaque quartier de poires en fines lamelles.
6. Faire griller les tranches de pain.

7. Tartiner de mélange roquefort-avocat, déposer des lamelles de poires et donner un tour de moulin à poivre (ou saupoudrer d'un voile de piment d'Espelette).
8. Servir sans attendre.

• Une recette de Louise Denisot