Tartines de Morteau et chèvre sur lit de salade

Préparation

Cuisson de la Morteau

1. Sans piquer la peau pour lui conserver son moelleux et sa saveur, plongez votre saucisse de Morteau dans l'eau froide.
2. Laissez cuire dans l'eau frémissante pendant 30 minutes.

3. Égouttez et séchez-la avec un papier absorbant.
4. Préchauffez le gril du four.
5. Faites griller rapidement le pain.

6. Épluchez, lavez et essorez la salade.
7. Déposez sur les tranches de pain grillé, une rondelle de Morteau et une rondelle de fromage frais, salez et poivrez.
8. Passez-les 3 à 4 minutes sur le gril.

9. Pendant ce temps, répartissez les feuilles de salade dans quatre assiettes et assaisonnez simplement d'un filet d'huile de noix.
10. Disposez les croûtons sur la salade et servez-les aussitôt sortis du four.