Hachez les câpres, puis mélangez-les avec la moutarde et le fromage frais.
Pelez le radis noir et coupez-le en rondelles régulières, les plus fines possible.
Faites très légèrement toaster les languettes de pain aux céréales.
Détaillez les cornichons en rondelles.
Tartinez les languettes de pain avec le mélange aux câpres, garnissez avec les lamelles de radis noir en les faisant se chevaucher, puis étalez sur le dessus les rillettes d'oie.
