Epluchez un oignon, et hachez-le en morceaux assez fins.
Mettez-le à cuire dans une cocotte contenant une cuillère de graisse d'oie, l'oignon haché, le vin rouge, les lardons, les 2 pommes, le sel et le poivre.
De façon optionnelle, vous pouvez ajouter une boite de marrons en début de cuisson.
Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 2 heures (jusqu'à 2h30 si le choux est très gros).
Les conseils de Cooking2000
La cuisine alsacienne est une cuisine assez riche en matières grasses.
Cette recette est encore meilleure en ajoutant 2 pommes pour diminuer l'acidité. Merci à Alexandra F pour ce commentaire.
Pendant l'autome (ou hors saison avec une boite), on peut ajouter des marrons. Merci à Karine V pour ce nouveau commentaire.
