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Le gratin dauphinois
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Coût : Moyen
Photo : DR
Préparation
- Eplucher les pommes de terre ("Orly" de préférence) et les essuyer.
- Saler et poivrer les pommes de terre finement émincées.
- Prendre un plat à gratin, le frotter légèrement à l'ail, le beurrer et étendre les pommes de terre en couches très minces.
- Préparer à part, 2 œufs entiers battus, du lait entier, et si possible une cuillerée de crème double.
- Napper les pommes de terres de cette préparation, parsemer de noisette de beurre.
- Cuire à feu doux (180°C), tout en surveillant la cuisson pendant environ 45 minutes.
- Servir très bouillant si possible.
- Une recette de Monique L. (la grand-mère) et d'Arnaud (son petit-fils de 14 ans)
Les conseils de Cooking2000
- Le gratin sera meilleur s'il est fait avec de vieilles pommes de terre.
- Le plat à four en terre vernissée est recommandé.
- Les gousses d'ail auront été débarrassées du germe.
- Piquez le gratin avec une fourchette en fin de cuisson : les pommes de terre doivent être tendres lorsque vous les piquez.
- Pour les puristes, le vrai gratin dauphinois contient ni fromage, ni œuf. Certains évitent même l'ail.
- Pour tout savoir sur ce plat, visitez le site www.gratindauphinois.com.
