Mille-feuilles de Vitelotte, courgette et coppa
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 05 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en lamelles très fines.
- Rincez-les sous l'eau chaude, égouttez-les puis séchez-les dans un torchon.
- Taillez la courgette en fines lamelles comme les pommes de terre.
- Coupez les tranches de coppa en quatre.
- Faites frire les tranches de Vitelotte, de courgettes et les morceaux de coppa quelques minutes dans de l'huile bouillante.
- Egouttez-les sur un papier absorbant, salez.
- Montez les milles feuilles délicatement en intercalant Vitelotte, courgette et coppa.
- Servez à l'apéritif ou en entrée.
Les conseils de Cooking2000
- La pomme de terre Vitelotte est à l'aise dans toutes les préparations, elle garde une chair violette, qui surprendra vos invités.
- Variété ancienne et oubliée, la Vitelotte est aujourd'hui remise à l'honneur grâce à la couleur de sa peau, bleu foncé, presque noire, et sa chair violette.
- Elle développe un arôme sucré de châtaigne et reste la plus surprenante des pommes de terre.