Pain Gourmand aux Pommes de Terre, Tomates et Sbrinz AOP
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 45 minutes + 12 heures 30 minutes de repos
- Repos : 12 heures 30 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Dans un robot culinaire, dissoudre la levure dans l'eau, ajouter la farine et le sel.
- Bien mélanger la pâte.
- Lorsque celle-ci est bien ferme, la laisser reposer et l'entreposer ensuite au réfrigérateur toute la nuit à couvert.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Couper les pommes de terre et les tomates en fines tranches, puis peler finement les amandes.
- Briser le Sbrinz AOP en gros morceaux.
- Etaler la pâte sur du papier sulfurisé, puis répartir les pommes de terre, les tomates, le Sbrinz AOP et les amandes.
- Laisser ensuite reposer 30 minutes environ.
- Verser la pâte dans un moule réfractaire et faire cuire le pain au four à 230°C pendant 5 minutes, au bain-marie (dans un récipient contenant de l'eau).
- Retirer ce récipient contenant l'eau et ramener la température du four à 180°C, puis faire cuire le pain pendant 45 minutes environ.
- Sortir le pain du four et arroser avec un peu d'huile de colza.
- Sur le pain, saupoudrer un peu de sel marin et parsemer de Sbrinz AOP râpé et de livèche (ou cerfeuil).
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur le fromage (de Suisse) Sbrinz.