Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Faites-les cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
Hachez les châtaignes en petits morceaux.
Coupez le fromage en tranches.
Lorsque la moitié du temps de cuisson des pommes de terre s'est écoulée, déposez les tranches de fromage sur chaque moitié de pommes de terre et parsemez de morceaux de châtaignes.
Remettez au four pour terminer la cuisson pendant environ 10 minutes.
Vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage à pâte cuite (fromage de brebis, Comté…) et les châtaignes par des noisettes décortiquées ou des cerneaux de noix.
