Princesse Amandine® à la vapeur, compotée d'oignons doux aux cacahuètes, citron vert et coriandre
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Eplucher et tailler en fines lamelles l'oignon.
- Faire compoter à feu très doux avec la cuillère d'huile d'olive dans un sautoir.
- Mettre en cuisson les pommes de terre environ 15 à 20 minutes selon leur taille.
- Prélever les suprêmes de citron.
- Une fois la compotée cuite, assaisonner avec la fleur de sel, le piment d'Espelette en poudre et la poudre de cannelle ; ajouter le jus citron récupéré.
- Une fois cuites, couper les pommes de terre en deux encore chaudes, disposer dessus une cuillérée d'oignon, puis un quartier de citron et enfin une belle feuille de coriandre.
- Une recette de Gilles Choukroun
Les conseils de Cooking2000
- Issue d'un croisement avec la variété Charlotte, Princesse Amandine® est issue des meilleurs lots de la production.
- Elle allie une présentation parfaite, un goût inimitable de beurre frais et une texture délicate à la fois ferme et fondante.
- Elle est disponible toute l'année pour le palais des gourmets.