Tomates Coeur de Boeuf farcies au Crabe

Préparation

1. Coupez le haut des tomates et réservez-les.
2. Évidez les tomates et coupez finement la chair avec les pépins.

3. Coupez la croûte du pain et mixez-la finement.

4. Émincez l'échalote et l'ail, ciselez quelques brins de thym, d'origan et de romarin.
5. Mélangez-les à la chair de crabe, la croûte de pain mixée, le couscous et la chair de tomate.
6. Salez et poivrez.

7. Remplissez les tomates de ce mélange, disposez-les dans une cocotte et versez le bouillon de légumes par-dessus.
8. Recouvrez les tomates de leur chapeau, couvrez et enfournez pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.