Jeunes Pousses et Fleur en sucré salé

Préparation

1. Détailler chaque tranche de pain d'épice en 4.
2. A l'aide d'une fourchette, écraser le fromage frais avec le roquefort.

3. Etaler une noisette de cette préparation sur chaque carré de pain d'épice.
4. Préparer la vinaigrette : mélanger la sauce soja, le sel, le poivre, le miel, incorporer le vinaigre et l'huile.

5. Prendre quelques jeunes pousses, assaisonner légèrement avec la vinaigrette.
6. Poser sur une tranche de magret, rouler le magret et maintenir avec un pique pour obtenir un joli bouquet.

7. Déposer délicatement sur le pain d'épice et décorer avec une fleur de pensée.