Recette Mâche aux oeufs Mimosa

Préparation

1. Faites cuire les oeufs 5 minutes dans l'eau bouillante. Vous devez obtenir des oeufs durs.
2. Laissez-les refroidir.

3. Disposez un lit de mâche dans chaque assiette et assaisonnez avec le mélange de vinaigre balsamique, d'huile d'olives, sel et poivre.

4. Coupez les oeufs durs en deux. Emiettez les blancs au centre de l'assiette, puis les jaunes.
5. Ajoutez un pincée de sel.