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Salade fraîcheur des volcans au Saint-Nectaire
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Ludovic Combe
Préparation
- Laver et essorer la salade de mesclun.
- Couper en fines tranches le bœuf séché et le pain de campagne.
- Disposer une tranche de Saint-Nectaire fermier sur le pain de campagne et passer au four à 200°C.
- Assaisonner la salade de mesclun de vinaigrette.
- Disposer dans une assiette la salade de mesclun puis disperser le bœuf séché en couronne autour de la salade, poser le toast chaud de Saint-Nectaire.
- Une recette de François Joubert
- Restaurant Lac Pavin
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre article sur le fromage Saint-Nectaire.
- Vous pouvez remplacer le bœuf séché par des tranches très fines de jambon d'Auvergne.
