Sauce Ravigote
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Pas de cuisson
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Hachez très finement les différentes feuilles d'estragon, de cresson, de civette, de cerfeuil ainsi que la gousse d'ail afin d'obtenir une sorte de pâte.
- Ajoutez un jaune d'oeuf dans cette préparation, et l'huile d'olive en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que votre sauce épaississe.
- Lorsque vous avez fait la quantité de sauce nécessaire, ajoutez un peu de vinaigre et un peu de moutarde.
Les conseils de Cooking2000
- Les ingrédients de la Sauce rémoulade sont très proches de ceux de la sauce ravigote.
- Cette sauce accompagne souvent des produits tripiers (par exemple : Croustillants de tête de veau et petits légumes, sauce ravigote).