Rôti de veau Orloff à l'Emmentaler AOP suisse, Coppa et Pistaches
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 50 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 225°C.
- Enlevez la barde du rôti.
- Faites six entailles sur le rôti en n'allant pas jusqu'en bas.
- Insérez les tranches d'Emmentaler AOP suisse et la Coppa dans chaque entaille, en les alternant.
- Ajoutez les pistaches concassées.
- Remettez la barde autour du rôti en serrant avec la ficelle alimentaire.
- Déposez le rôti dans un plat à gratin, avec le fond de veau et un filet d'huile d'olive.
- Salez, poivrez et ajoutez le thym frais.
- Enfournez.
- Au bout de 20 mninutes, retournez le rôti.
- Continuez la cuisson pendant 15 minutes.
Les conseils de Cooking2000
- La barde protège la viande et l'empêche de se dessécher.
- Sa majesté l'Emmentaler AOC suisse révèle sa plus pure origine dans son étymologie : « Emme », le doux nom de la rivière du canton de Berne et « Tal » qui signifie vallée en allemand.
- Découvrez notre article sur le fromage Emmentaler.