Au sommaire :
• Petite histoire de l'allégé
• La confusion des genres
• Allégé, régime : un amalgame progressif
• Définitions et repères nutritionnels
• Des questions et des réponses sur l'allégé
Voir aussi :
• Taillefine Capital Musculaire
• Taillefine Ligne Régulation
Le livre à lire
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Allégé… Des réponses à vos questions…
Pourquoi parler de sucres ajoutés ?
Dans les produits laitiers, l'incontournable, c'est le lait et donc son lactose.
Ainsi, lorsqu'on allège un produit laitier en sucres, c'est sur les sucres ajoutés que le travail
va s'effectuer. Ainsi, la notion de sucres ajoutés est très parlante dans l'univers laitier et rend
mieux compte de la réalité du produit.
Pourquoi tous les allégés ne se valent pas ?
L'allégé est défini de façon réglementaire et correspond à un pourcentage de réduction de la
teneur en matières grasses et/ou en sucres/glucides par rapport à un référent (produit standard).
Ainsi, selon l'allègement effectué à partir d'un même standard, en matières grasses, en sucres,
ou les deux, on obtient des produits de qualité nutritionnelle différente.
De plus, au sein du rayon allégé, il est possible de trouver à l'heure actuelle des desserts
allégés à 6 % de matières grasses (car allégés à partir d'un standard à 12 % de MG) et des desserts
à 3,5 % de MG). Autant dire que l'on trouve des produits de qualité nutritionnelle très différente et
des produits qui peuvent parfois même être plus caloriques que certains produits standard.
Quel est l'intérêt de consommer des produits allégés ?
Sur le plan nutritionnel, il est recommandé de limiter ses apports en matières grasses et en
sucres. Ainsi, les produits laitiers allégés en matières grasses et/ou en sucres vont dans ce
sens (l'important pour les yaourts allégés étant qu'ils ne soient pas allégés en calcium !).
Par ailleurs, l'allègement qu'il soit en matières grasses ou en sucres permet de limiter les
apports caloriques. Dans la mesure, où il est recommandé de consommer 3 produits laitiers pas jour,
cette démarche peut être intéressante lorsque l'on prend soin de sa ligne.
Ce sont des produits qui constituent une aide adaptée en contribuant à limiter ses apports
caloriques (en substitution de produits standard), dans le cadre d'une alimentation
équilibrée et variée et de la pratique d'une activité physique régulière.
L'activité physique régulière, c'est :
• d'éviter de prendre sa voiture pour aller chercher le pain,
• de privilégier les escaliers (ceux qui ne sont pas mécaniques),
• enfin, vous voyez ce que l'on veut dire…
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