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• Comment la choisir et la reconnaître ?
• Comment la conserver ?
• Comment la déguster ?
• Tables en fête avec les clémentines de Corse
• L'amie des Grands Chefs
• Un allié pour la santé…
Ne cherchez pas les pépins
• La Clémentine de Corse est parfaitement exempte de pépins, ce qui lui confère un pouvoir de séduction assez rare !
• Elle doit cette générosité aux aléas des découvertes. Apparu en 1929, cet agrume est issu d'un croisement de ”hasard” entre un bigaradier (oranger amer)
et un mandarinier.
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La clémentine de Corse fait son show
au Publicis Drugstore
pour les fêtes de fin d'année !
Seule clémentine française IGP, présente sur les étals uniquement en novembre et décembre, la Clémentine de Corse illuminera cette année vos tables de Noël…
Photo : © © J.C Amiel pour
la Clémentine de Corse
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Le goût délicatement acidulé de la Clémentine de Corse IGP a charmé Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon.
Il l'a sublimé dans une bûche d'exception, mariant la fraîcheur de la clémentine de Corse à la douceur des châtaignes. Déposée sur un pain de gênes tout en légèreté, une compotée généreuse
de clémentines de Corse accueille une délicieuse crème brûlée à la vanille et à la clémentine ; le tout précieusement enrobé par un crémeux aux châtaignes et décoré avec des quartiers de Clémentine
de Corse confite
Cette merveille sera à déguster sans retenue dans la plus belle vitrine des Champs-Elysées du 10 au 20 décembre 2011 !
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Ce lieu unique, consacré à la culture, la mode, la gastronomie et l'art de vivre, accueillera en effet la bûche de Christophe Felder en exclusivité et en édition limitée, sous forme de
parts individuelles, au rayon traiteur. Ne tardez pas ! Il n'y en aura pas pour tout le monde…
Prix : 3,95€ la part individuelle
Publicis Drugstore - 133 avenue des Champs-Elysées 75 008 Paris - 01 44 43 79 00
www.publicisdrugstore.com
Après avoir brillé au Publicis Drugstore, la Bûche clémentine de Corse de Christophe Felder sera en vente exceptionnelle en version 6 parts pour les fêtes de Noël dans les meilleures épiceries
corses de Paris les vendredi 23 et samedi 24 décembre 2011.
Environ 39 € la bûche 6 parts
U Spuntinu : La Corse comme si on y était !
Chez Henri Ceccaldi et Fils, c'est la Corse triomphante ! Dans cette épicerie cachée entre les grands magasins, on y trouve le meilleur de l'île de Beauté : Figatelli, saucissons de
Tarrano et Murato garantis 100 % porc insulaire, et 15 fromages de saison : brocciu fermier en décembre, et calenzana affiné 6 mois à tomber. De quoi déguster un délicieux « spuntinu »
(cassecroûte en corse) à toute heure de la journée !
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Terra Corsa : 2 épiceries parisiennes
Véritable temple dédié à la Corse, Terra Corsa est une épicerie dans laquelle on aimerait pouvoir tout goûter... Déjà implanté en Corse, Eric Van Den Berghe a récemment ouvert deux nouvelles
boutiques à Paris. Il y propose une sélection de vins, charcuteries de montagne, huile d'olive, fromages et confitures ; des produits artisanaux, attentivement sélectionnés par ses soins et à déguster
sur place, au comptoir ou en terrasse !
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A Loghja : La plus tendance des épiceries corses à Paris
Cette épicerie fine ultra tendance propose des produits haut de gamme importés de l'île de Beauté : charcuterie, fromage, confitures et vin (corses, évidemment) et se transforme le soir
en bar à vin.
Le lundi, c'est un guitariste qui gratouille entre les étals et le jeudi c'est soirée « Electro Coppa » !
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Les adresses :
U Spuntinu
21 rue des Mathurins
75 009 Paris
01 47 42 66 52
www.uspuntinu.com
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Terra Corsa
42 rue des Martyrs
75 009 Paris
01 48 78 20 70
ou
Terra Corsa
1 cour des Petites Ecuries
75 010 Paris
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A Loghja
58 rue de la Montagne Sainte-Geneviève
75 005 Paris
01 44 07 05 74
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(Dossier réalisé avec les Clémentines de Corse)
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