Les glaces : La consommation
en France et en Europe

Le niveau de consommation française n'atteint pas encore la moyenne européenne (1). En France, 312 millions de litres de glaces ont été vendus en 2001, soit un chiffre d'affaires de 940 millions d'euros. (1). Le marché du hors-domicile se développe (1) A noter une progression de +5% en volume et +5% en valeur. Quels types de produits, glaces ou sorbets, les Français ont-ils acheté ? (2) • Bacs et pots : 35% • Cônes : 22% • Bâtonnets : 18% • Spécialités à partager : 9% • Spécialités individuelles : 7% • Produits de fin d'année : 5% • Barres : 4% Glaces, Sorbets et Crèmes Glacées, un marché innovant. 14% du CA 2001 est réalisé par des produits qui n'existaient pas en 1999 (3).. (1) Syndicat des Fabricants Industriels de Glaces, Sorbets et Crèmes Glacées (SFIG) (2) SECODIP (3) IRI (Source : Syndicat des Fabricants Industriels de Glaces, Sorbets et Crèmes Glacées)