La glace, c'est le dessert préféré de l'été

Très bon démarrage de saison 2011 pour les Glaces. Elles enregistrent une progression remarquable de + 20% en volume vs 2010 (soit une croissance de 8,4 millions de litres rien qu'en hypers et supermarchés)1 (Photo : SFIG) La croissance est à la fois portée par les produits « d'impulsion » : • + 27,5 % pour les bâtonnets (soit + 1,5 millions de litres) • + 25,5 % pour les cônes (soit + 2,2 millions de litres) • + 28% pour les pots (soit + 0,6 millions de litres) • Et par les glaces en bac, les volumes vendus sont en hausse de + 14,5 % (soit 2,4 millions de litres). « Ce très bon début de saison s'explique par une météo extrêmement favorable et une bonne mise en place des produits en points de vente. Les températures clémentes, et non caniculaires, sont idéales pour la consommation de la glace. Cette arrivée rapide des beaux jours a encouragé la demande et les envies et, par conséquent, démultiplié les occasions de consommation des « fondus » de glace qui ont pu trouver aisément les produits qu'ils cherchaient. Comme chaque année, les fabricants ont redoublé de créativité avec de nombreuses innovations gourmandes », résume Christian Millet, Secrétaire Général du Syndicat des Fabricants Industriels de Glaces, Sorbets et Crèmes Glacées (SFIG). 61 % des consommateurs considèrent la glace comme leur dessert préféré.2 Son secret ? Le plaisir qu'elle procure ! La glace est synonyme de détente, sérénité et de bien-être immédiat. 1. Cumul courant fin P05/11 – Evol. Vs A-1 SymphonyIRIGroup 2. Etude TNS Direct – Les glaces et la notion de plaisir – Avril 2010 • Recettes de glaces  • La glace, c'est le dessert préféré de l'été  • Historique des glaces • Fabrication des glaces • Glaces et nutrition • Consommation de glaces • Sommaire dossier sur les glaces Sources : • Syndicat des Fabricants Industriels de Glaces (SFIG), Sorbets et Crèmes Glacées • 1 : Etude Capibus® effectuée en face à face à domicile auprès d'un échantillon national de 1004 individus, âgés de 15 ans et plus, représentatif de la population française. Enquête réalisée les 26 et 29 juin 2009. • 2 : SFIG