Les glaces et la nutrition

Intégrés dans une alimentation équilibrée, les glaces, sorbets et crèmes glacées présentent de nombreux atouts !

Une portion de crèmes glacées de 125 ml (soit 2 boules) apporte environ 100 mg de calcium (contre 118 mg dans 100 g de lait). Le calcium est nécessaire à la croissance, la solidité des os et des dents. Chaque jour, un enfant a besoin d'environ 1200 mg de calcium.

Réalisés à partir de fruits, les sorbets apportent des vitamines, notamment la vitamine C. Une façon ingénieuse pour toutes les mamans de faire consommer des fruits aux petits capricieux.

Véritables "anti-coup de pompe", les glaces, sorbets et crèmes glacées contiennent des glucides à absorption rapide qui permettent de restaurer les taux de glycémie. Par exemple, après une séance de sport, une "pause glace" permet de recharger agréablement les batteries.

Contrairement aux idées reçues, les glaces, sorbets et crèmes glacées font partie des desserts relativement peu caloriques. Il y a autant de calories dans une pomme (15 g = 76 kcalories) que dans un bâtonnet de sorbet, deux boules de sorbet ou une boule de crème glacée. Quant aux matières grasses, la plupart des glaces en contiennent moins de 10% et parfois même pas du tout. C'est le cas des sorbets et des glaces à l'eau.

FAUX Les glaces sont très caloriques Contrairement aux idées reçues, les glaces, sorbets et crèmes glacées font partie des desserts peu caloriques. En moyenne : 2 boules de sorbet (100 ml) = 90 Kcalories 2 boules de glaces (100 ml) = 110 Kcalories	VRAI Les sorbets contiennent des vitamines Les sorbets permettent de consommer agréablement et fréquemment des fruits, ceux qu'ils contiennent ou ceux qu'ils accompagnent. Avec une boule de sorbet, les salades de fruits ont toujours du succès !
VRAI Les glaces, sorbets et crèmes glacées donnent de l'énergie Les glaces, sorbets et crèmes glacées permettent de restaurer le taux de glucose dans le sang. Le glucose est le carburant de toutes nos fonctions vitales, le cerveau en particulier.	VRAI Les crèmes glacées contiennent du calcium Les crèmes glacées sont classées par les nutritionnistes dans la catégorie des produits laitiers. Ainsi, une portion de crème glacée de 100 ml (soit 2 boules) apporte environ 80 mg de calcium Le calcium est nécessaire à la croissance et à la solidité des os et des dents.

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(Source : Syndicat des Fabricants Industriels de Glaces, Sorbets et Crèmes Glacées)

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