Pur Chèvre de Nathalie Valmary Editions Minerva
(Consultez notre article sur le livre)
Tapas, antipasti et petites faims
- Chèvre boîte rôti
- Pruneaux grillés, à la tomme de chèvre des Pyrénées
- Tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher
- Cake à la bûchette affinée et aux olives
- Carroza au chèvre
- Raisins au chèvre frais et noix
- Pizza aux 4 chèvres, à l'huile d'olive et au thym
- Mon croque monsieur au cabécou
- Rouleaux de bûche au speak
- Tartines au pélardon
- Mon bar à chèvre frais
Plats salés pour 4
- Ravioles au chèvre frais et pesto
- Gigot d'agneau aux herbes, ail, olives et bûchette affinée
- Mon gratin de pommes de terre au valençay et à la sauge
- Velouté de tomates aux cubes glacés de chabichou du Poitou
- Petits pains farcis aux poivrons grillés, tomates confites et chabichou du Poitou
- Capuccino aux cèpes et au sainte-maure-de-touraine
- Tarte aux épinards et aux rocamadours
- Lapin à la pancetta et à la tomme de chèvre des Pyrénées
- Roulés de dinde aux cabécous du Périgord et aux herbes de Provence
- Courgettes rondes farcies au selles-sur-Cher
- Asperges rôties aux cabécous du Périgord
- Tarte aux tomates, tapenade et pélardons
- Risotto au selles-sur-Cher
- Terrine de tomates confites et pouligny saint-pierre au miel
- Spaghetti aux copeaux de picodon, basilic et olives
- Tatin au palet frais et au thon caramélisé au miel
- Salade aux petits cabécous rôtis
- Rouleaux d'aubergine au sainte maure de touraine
- Canneloni au chèvre frais et aux rocamadours
- Purée gratinée ou les croquettes croustillantes au chabichou du Poitou et à l'origan
Desserts, goûters et grignotages gourmands
• Tourtelette aux myrtilles et chèvre frais
• Mon cheesecake spéculoos, bûche, spéculoos et lait concentré sucré
• Tourte aux poires épicées au raz el hanout et crottin de chavignol
• Crumble de framboises au porto et crottin de chavignol
• Mon ice cream crémeux au chèvre frais
• Gaufre aux fraises au mascarpone au chèvre frais
• Cookies aux noix et aux dés de bûchette affinée
• Brownies aux noix de pécan et au chabichou du Poitou
• Tatin aux pommes, sirop d'érable et valençay
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Depuis plusieurs années, Nathalie Valmary consacre sa vie à ses passions que sont l'écriture, la cuisine, les loisirs créatifs et la photographie.
Aux éditions Minerva, elle a déjà publié de nombreux livres : Génial, je cuisine avec maman
En savoir plus sur les fromages de chèvre
Photo : © Pierre-Louis-Viel
Poitou-Charentes, Centre, Bourgogne, Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées, Aquitaine, la grande famille des fromages de chèvre a investi, au fil de l'histoire, toutes les régions au Sud de la Loire. En route pour une ballade gourmande pour découvrir ou re-découvrir ces trésors aux multiples formes, couleurs et saveurs…
• Carte de France des fromages de chèvre
• Fromages de chèvres en région
• La filière caprine en quelques chiffres (2009)
• Livre sur les fromages de chèvre
• 6 recettes snacking aux fromages de chèvre, signées Trish Deseine
• 6 recettes de desserts signées Philippe Conticini à base de fromages de chèvre