Composition des coquillages
| Quantité pour 100 g | Protéines | Glucides | Lipides | Total énergétique | |
|---|---|---|---|---|---|
| Huîtres | une douzaine | 8,9 g | 4,7 g | 1,6 g | 68,8 Kcal |
| Moules | une vingtaine | 20,2 g | 3,1 g | 2,8 g | 118,4 Kcal |
| Palourdes | une trentaine | 15,4 g | 1,5 g | 1 g | 77 Kcal |
| Coques | une cinquantaine | 11,3 g | 0 g (traces) | 0,3 g | 48 Kcal |
(Source : Comité National de la Conchyliculture - CNC)