Comment conserver et présenter les huîtres ?

Comment les conserver ?

Les huîtres peuvent se consommer jusqu'à 10 jours à condition de respecter quelques règles : il est conseillé de les maintenir serrées pour qu'elles ne baillent pas. Elles doivent aussi être conservées au frais à une température allant de 5° à 15°C : à l'extérieur ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Comment les présenter ?

Disposez les huîtres en étoile sur un tapis d'algues ou de gros sel, éviter le contact direct avec la glace car le froid les gèle et atténue leurs arômes.

Présentez-les dans une belle assiette creuse pour des portions individuelles ou sur un beau plateau, elles n'en seront que meilleures.