Tsarskaya, l'huître spéciale des Parcs Saint Kerber décroche une nouvelle médaille d'argent au Concours Général Agricole 2010

Huître Tsarskaya

Les Parcs Saint Kerber commercialisent depuis 2005 une huître creuse spéciale, entièrement élevée et affinée à Cancale, livrée dans les calibres les plus demandés (n° 1, 2 et 3).

Elevée seulement sur certaines parcelles d'un terroir unique, Tsarskaya est le reflet de la qualité de la nouvelle zone de production de Cancale installée plus à l'est dans la baie depuis février 2004.

Le terroir y est plus propice, les parcs sont plus vastes et la population y est moins dense. Les Parcs Saint Kerber sont le premier concessionnaire par la superficie dans cette nouvelle zone de production. Affinée à Cancale, Tsarskaya a bien la saveur iodée et salée typique de son origine, elle possède également une très grande longueur en bouche, avec les notes rondes et presque sucrées des huîtres grasses.

Très charnue, elle offre cependant une consistance ferme caractéristique.

Les Parcs Saint Kerber : une histoire familiale depuis plus de 80 ans

Les Parcs Saint Kerber, c'est une histoire familiale qui débute en 1930, se développe et s'internationalise dans les années 70.

Aujourd'hui, François-Joseph Pichot et Stephan Alleaume livrent leurs huîtres dans plus de soixante-dix pays, fournissant les grands chefs et les clients les plus exigeants.