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Ceviche de légumes à l'Appenzeller®
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 30 minutes
- Pas de cuisson
- Coût : Moyen
Photo : © Fromages de Suisse
Préparation
- Retirer la croute de l'Appenzeller® et le détailler en petit dès.
- Laver et sécher la courgette, le concombre et les tomates cerise.
- Eplucher la mangue et les carottes.
- Détailler les légumes et la mangue en petits dès ou en fins bâtonnets.
- Retirer le pédoncule du piment, l'épépiner et le hacher finement.
- Mélanger ensemble les légumes, la mangue, le piment et l'Appenzeller®.
- Laver et sécher la coriandre.
- L'effeuiller et la hacher finement.
- Presser le jus de citron vert et le mélanger avec l'huile d'olive et la coriandre ciselée.
- Verser la marinade sur tous les légumes, saler et poivrer.
- Laisser mariner au frais 30 minutes avant le service.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez nos articles sur les fromages de Suisse et sur le fromage Appenzeller®.
- Le ceviche (prononcer « cévitché ») est un plat péruvien par excellence, normalement à base de poisson et très relevé.
- Ce céviche de légumes se sert très frais.
