Curry de lotte au lait de coco

Préparation

1. Coupez la lotte en gros morceaux.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle, faire revenir les oignons, le gingembre et le curry.
3. Ajouter les morceaux de lotte et les tomates.
4. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

5. Ajoutez le lait de coco, bien mélanger et baisser le feu.
6. Laisser cuire 10 minutes.

7. Ajoutez le Nuöc Mám, le sucre et le citron vert pour ajuster le goût.

8. Décorez avec les feuilles de coriandre puis servir aussitôt avec du riz.