Couper les poivrons en cubes, émincer l'oignon, éplucher l'ail et couper le chou en 8 quartiers.
Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes de terre) dans une cocotte ou une grande casserole, ajouter une poignée de gros sel, ainsi que les épices.
Porter à ébullition et laisser frémir 2 heures.
Sortir en premier la volaille dès qu'elle sera cuite, rajouter les pommes de terre 20 minutes avant la fin de la cuisson du bœuf.
Servir dans des assiettes à soupe avec le bouillon.
Pinot Gris : Il développe une opulence idéale avec ce dymlama élaboré à partir de nombreuses épices et herbes fraîches.
Pinot Noir : Un accord plus classique est envisageable avec un Pinot Noir d'Alsace dont le goût fruité typique évoque la cerise. Ce cépage peut être élevé en barriques, ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus complexe.
