Mini-bûche en robe de chocolat noir

Préparation

1. Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.

2. Incorporer la farine tamisée, le beurre fondu et les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
3. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et enfourner cinq minutes à 200°C.

4. Au sortir du four, déposer un linge humide sur le biscuit, patienter une minute et démouler le biscuit.

5. Découper quatre bandes de biscuit en un rectangle grand comme une enveloppe.
6. Tartiner généreusement de confiture de lait et rouler le biscuit quand il est encore tiède.
7. Faire fondre le chocolat haché dans la crème fleurette.

8. Napper les mini-bûches de chocolat et les dresser dans une assiette en dessinant un cordon de sauce avec le reste du chocolat fondu.

9. Les notes caramélisées de la confiture de lait et le chocolat se marient à merveille avec la Bière de Noël.

• Une recette de Sonia Ezgulian