Compoté de pêches blanches d'ici aux amandes et à la fleur d'oranger

Préparation

1. Casser la coque des amandes fraîches puis retirer la peau.

2. Eplucher les pêches, enlever les noyaux puis couper la chair en morceaux.

3. Les verser dans une casserole à fond épais, ajouter l'eau de fleur d'oranger et le sucre en poudre.

4. Faire compoter 20 minutes sur feu doux en ajoutant les amandes à mi-cuisson.

5. Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

6. Servir bien frais dans des coupelles avec de petits financiers au thé vert .