Crème brûlée au Floc de Gascogne Rouge

Préparation

1. Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs, puis petit à petit tout le lait et la crème fraîche, finissez avec le Floc de Gascogne rouge.

2. Garnissez les coupelles.

3. Cuire à 180°C pendant 12 minutes.

4. A froid, sucrez le dessus de vos coupelles et passez sous la grille du four pour caraméliser.

5. Décorer d'une brochette de fruit.

• Une recette de Patrick Berger
• Meilleur Ouvrier de France
• Royalty - Maison Berger
• 33 rue Maréchal Foch
• 65000 Tarbes