Crème au chocolat de grand-mère

Préparation

1. Râpez le chocolat.
2. Dans une casserole, mélangez le lait et la crème.
3. Faites chauffer.

4. Pendant ce temps, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse.
5. Incorporez la fécule de maïs, puis, toujours en remuant, le mélange lait-crème.

6. Versez la préparation dans une casserole.
7. Sur feu doux et en remuant sans cesse, faites épaissir la crème, mais sans la laisser bouillir.

8. Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et la vanille liquide.
9. Mélangez bien.

10. Répartissez la crème dans des tasses.
11. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais pour au moins 2 heures.

• Cette recette est tirée du livre « Lindt à cuisiner, Le 70% cacao : Les meilleures recettes (lien affilié Amazon) ».